Само название диеты «низкоуглеводная» объясняет ее суть – снижение уровня потребления углеводов. Зачем? Углеводосодержащие продукты «виноваты» в образовании наших жировых отложений не меньше жиров. Углеводы дают энергию. И мы ее активно потребляем, не прикасаясь к нашим жировым запасам. Диета с минимальным количеством углеводов призвана заставить организм черпать необходимую ему энергию из «вековых» жировых отложений, уменьшая тем самым их запас.
Содержание:
Особенности
Что мы кушаем обычно? Хлеб, крупы, бобовые, молочные продукты, овощи, фрукты. Все они – кладезь углеводов. Но не все углеводы полезны.
Углеводы существуют в трех видах:
- клетчатка,
- крахмалы,
- сахарА.
Что нам из этого нужно? Все. Главное – баланс полезных веществ. Его мы и будем восстанавливать.
«Белый список» продуктов низкоуглеводной диеты
1. Мясо:
- говядина постная, свинина постная, телятина;
- оленина, ягнятина, крольчатина;
- курица, утка, гусь, индейка, страус, перепелка;
- ветчина нежирная;
- печень всех вышеперечисленных животных и птиц.
2. Рыба:
- лосось, форель;
- треска, камбала;
- сардины и скумбрия;
- акула и зубатка;
- тунец и палтус.
3. Морепродукты:
- крабы и кальмары;
- омары и морской гребешок;
- мидии и устрицы;
- креветки.
4. Молочные продукты:
- творог обезжиренный;
- сыр – с низкой жирностью.
5. Яйца:
- куриные;
- индюшиные;
- страусиные;
- перепелиные.
6. Овощи:
- редис, дайкон;
- чеснок, лук, лук-порей, зеленый лук;
- капуста цветная, брюссельская, брокколи, бело- и краснокочанная, кольраби;
- перец, огурцы, помидоры;
- мангольд и свекла;
- репа, брюква, тыква;
- баклажаны, цуккини;
- фасоль стручковая, горох стручковый;
- спаржа;
- ревень;
- оливки и масло из них.
7. Зелень:
- сельдерей и пастернак;
- латук, руккола, кресс-салат, эндивий;
- фенхель и укроп;
- петрушка и базилик;
- листья одуванчика;
- мята.
8. Грибы:
- лесные;
- вешенка;
- шампиньоны;
- шиитаке.
9. Фрукты:
- яблоки;
- лимон и грейпфрут.
10. Напитки:
- чай и кофе (без сахара);
- вода – обязательно 10 стаканов в день.
11. Орехи и семечки
12. Поливитамины и минералы:
- калий;
- селен;
- витамины группы В;
- кислоты омега-3.
«Черный список» продуктов низкоуглеводной диеты
1. Хлебобулочные продукты:
- хлеб белый;
- булочки и батоны пшеничные.
2. Кондитерские изделия:
- тортики;
- кексики;
- пирожные.
3. Сахара:
- столовый (содержащий сахарозу);
- натуральный (фруктоза);
- солодовый (мальтоза);
- глюкоза (декстроза);
- лактоза;
- патока;
- коричневый тростниковый;
- мед.
4. Макароны
5. Напитки:
- пиво;
- шампанское;
- безалкогольные, сладкие, газированные.
6. Консервы
Как видите, разрешенных позиций вдвое больше. Голодать не придется. Главное – правильно составить меню.
Меню низкоуглеводной диеты
Договоримся, что количество приемов пищи в сутки – четыре: завтрак, обед, ужин и, либо второй завтрак, либо полдник (и тогда более поздний ужин) – зависит от вашего распорядка дня.
Примерный дневной рацион
1 прием пищи:
- омлет (2-3 яйца), можно добавить грибы и лук;
- зеленое яблоко;
- чай (зеленый) или кофе.
2 прием пищи:
- зеленый салат, заправка – оливковое масло;
- обезжиренный творог (150 г).
3 прием пищи:
- отварное мясо;
- салат из помидоров с огурцами.
4 прием пищи:
- запеченная рыба (200 г);
- отварные или тушеные овощи.
Принцип понятен. Рецептов и вариаций множество:
- салат овощной;
- салат мясной (с курицей или другим мясом);
- салат рыбный или из морепродуктов;
- салат, заправленный оливковым маслом;
- салат, заправленный лимонный соком;
- салат, заправленный творогом;
- овощи отварные или тушеные;
- овощной суп;
- отварные или жареные яйца;
- блюда из морепродуктов, рыбы;
- блюда из «разрешенного» мяса;
- чай, кофе, вода.
Отзывы о низкоуглеводной диете
***
Основной принцип этой диеты мне очень нравится – изменение всей системы питания полностью. Начинаем убирать углеводы с постепенного снижения доли мучного и сладкого в рационе, до полного отказа от него. Организм начнет «жечь» запасы, где-то на 4-й день. При условии отсутствия поступления новых углеводов, начнется переработка жировых отложений. Со второй недели похудение идет гораздо быстрее. За месяц из меня «ушли» 8 кг.
***
Эта диета совсем не голодная. Можно кушать фактически все, только забыть про сладости и батоны. Немного странно, что нельзя фрукты. Я привыкла, что на диете принято как раз ими питаться. Я сначала взвешивалась ежедневно. Очень удручает: то минус 200 г, то вес вообще стоит. Зато потом стала взвешиваться по субботам и приятно удивляться. За седьмую неделю, к примеру, ушло 3 кг.
***
Отличная диета. Если после нее придерживаться данной системы питания, покинувший вас вес не вернется. Проверено. Я сидела два месяца. Сбросила 12 кг. Уже полгода прошло – вес не вернулся. Теперь не ем просто мучного и сладкого. Низкоуглеводная диета – реальный шанс стать стройной надолго, если не навсегда.
Замечательная статья ! Кратко и по сути.